Feelings’ Thai Eatery and Bar เต็มอิ่มกับอาหารไทยรังสรรค์สุดพิเศษ
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบหลงเสน่ห์อาหารไทยเป็นชีวิตจิตใจ หรือกำลังมองหาร้าน Vibe โมเดิร์นเก๋ๆ มีสีสันถูกจริตไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ จะเป็นชาวต่างชาติที่ต้องการจะลิ้มลองอาหารไทยแท้ตำรับโบราณในบรรยากาศแตกต่าง หรือจะเป็นหนุ่มสาวชาวออฟฟิศในละแวกนี้ ก็ล้วนสามารถมาสนุกสังสรรค์ลิ้มรสความอร่อย ดื่มด่ำเติมเต็มอารมณ์ ผ่านสัมผัสแห่งสุนทรียะทั้ง 5 ไม่ว่าจะเป็น รูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัสกันได้ที่ ‘Feelings’ Thai Eatery and Bar
Feelings’ Thai Eatery and Bar เป็นห้องอาหารไทยสุดสร้างสรรค์ ผสานรสชาติไทยโบราณในบรรยากาศสมัยใหม่ตั้งอยู่ภายในโรงแรม SQ Boutique Hotel สุขุมวิท ใจกลางศูนย์กลางความเจริญของย่านธุรกิจสำคัญและมีสีสันที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ
ด้วยความที่ทางโรงแรมฯ เป็นบูทีคไลฟ์สไตล์โฮเต็ล ที่ให้ความสำคัญกับศิลปะ (Art Driven Hotel) ซึ่งผสานอยู่ในส่วนต่างๆ ของชีวิตผู้คน จึงไม่หยุดยั้งที่จะสร้างสรรค์นำเสนอสิ่งดีๆ จนเป็นที่มาของห้องอาหาร ‘Feeling’ Thai Eatery and Bar บริหารงานโดย เชฟทวี เพียรพัฒนกิจ
เชฟทวี เพียรพัฒนกิจ ผู้เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์กว่า 21 ปีในแวดวงอาหารชั้นนำของไทย เคยผ่านการทำงานให้กับสถานฑูตและเครือโรงแรมชั้นนำหลายแห่ง รวมถึงเคยเป็นเจ้าของรางวัลในการแข่งขันทำอาหาร เชี่ยวชาญทั้งอาหารไทยและนานาชาติชนิดหาตัวจับได้ยาก จนได้รับตำแหน่งเชฟใหญ่ของเครือ The Ascott Limited รวมถึงเป็นผู้ดูแลโรงแรม SQ Boutique และอาหารทุกเมนูของห้องอาหาร ‘Feeling’ Thai Eatery and Bar
อาหารทุกจานล้วนเป็นอาหารไทยโบราณต้นตำรับตั้งแต่ครั้งอยุธยาเป็นราชธานี ไล่เรียงมาจนถึงอาหารไทยที่เกิดขึ้นช่วงกลางสมัยรัตนโกสินทร์ โดยยังคงกรรมวิธีดั้งเดิมที่ใส่ใจกับการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนปรุงอย่างเคร่งครัดโดยไม่ใช้ทางลัด นอกจากอาหารสูตรชาววังโบราณแล้วเชฟทวียังได้นำเอาสูตรลับอันเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวมานำเสนอด้วย ซึ่งแม้จะเป็นอาหารไทยโบราณ แต่อาหารทุกจานล้วนได้รับการจัดแต่งโดยคำนึงถึงรสนิยมของคนรุ่นใหม่
ทั้งนี้เชฟได้คงรสชาติอย่างไทยเดิมต้นตำรับ ผสานกับใช้เทคนิคในสไตล์ฟิวชั่นตามสมัยนิยมให้เข้ากับรรยากาศ ในขณะเดียวกัน ก็ตกแต่งร้านในบรรยากาศสมัยใหม่สไตล์ Modern Art Deco ที่ผนวกรายละเอียดอย่างงานอาร์ตประดับ และสีสันที่ใช้ภายในร้าน จึงเปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวาและความสนุกสนาน
มาถึงเรื่องของเมนูอาหารไทยโบราณรสชาติต้นตำรับจากกรรมวิธีปรุงพิถีพิถันดั้งเดิมโดยไม่ใช้ทางลัดแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ถือเป็นกิมมิคของทางร้านคือชื่อเมนูสุดแซ่บที่เพียงเห็นก็น่าจะทำให้ทุกคนรู้สึกสงสัยและสนุกสนาน จนรู้สึกอยากจะลิ้มลอง ห้ามพลาด
หมูห่มสบง : อาหารว่าไทยโบราณนิยมรับประทานกันตั้งแต่สมัยอยุธยา ความพิเศษของเมนูนี้คือการเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันคอมาบด แล้วหมักด้วยส่วนผสมพิเศษจนมีรสสัมผัสนุ่มละมุนแถมรสชาติยังกลมกล่อม นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพันด้วยเส้นหมี่ซั่วอย่างประณีตจนดูคล้ายลูกตะกร้อ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เพิ่มอรรถรสรับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตร Homemade รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันได้อย่างลงตัว
ไก่-หมูอำพัน : เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก ‘ผัดส้มเสี้ยว’ อาหารชาววังเลิศรสตำรับวังบางขุนพรมที่หากินได้ยากยิ่งในปัจจุบัน ความโดดเด่นของเมนูนี้คือกลิ่นหอมของไก่ที่ผัดกับสมุนไพร และเครื่องพริกแกงเหลืองพริกชี้ฟ้าซึ่งโขลกกันสดใหม่ในแต่ละวัน ทั้งยังมีรสชาติครบรสอันเป็นเอกลักษณ์คือรสหวานเค็มและอมเปรี้ยวอ่อนๆ จากส้มซ่า และมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมอบอวลของสมุนไพรและใบโหระพา
ระกาลงสรง : อาหารจานนี้เชฟทวี นำไก่ห่อใบเตยสูตรลับมรดกตกทอดของครอบครัวมานำเสนอด้วยความภูมิใจ จุดเด่นคือกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกับไก่ห่อใบเตยของที่ไหน เพราะนำไก่ไปหมักกับใบเตยโขลกละเอียด เพิ่มกลิ่นหอมรัญจวนใจด้วยผงพะโล้ และรสนุ่มนวลด้วยหัวกระทิ แถมยังอุทิศเวลาในการหมักทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมซับเข้าเนื้อ อีกทั้งยังใช้ใบเตยหอมนำมาห่อเพื่อให้กลิ่นยิ่งหอมชวนรับประทานอีกด้วย
กระพงเหลือง เคืองสิบชาติ : แกงส้มใต้ตำรับเมืองนครศรีธรรมราชซึ่งโขลกพริกแกงสดๆ ทั้งยังใส่ขมิ้นชันเป็นส่วนผสมของพริกแกง สำหรับเมนูนี้ความพิเศษอยู่ตรงที่เป็นสูตรโบราณที่ตกทอดมาจากรุ่นคุณย่าของเชฟทวี เอกลักษณ์คือกลิ่นหอมของขมิ้นชันในพริกแกง ผสานความเผ็ดเปรี้ยวของทั้งพริกสด พริกแห้ง และน้ำมะขาม เพิ่มความหวานจากน้ำตาลปึกมะพร้าว เคี่ยวจนได้รสชาติเข้มข้นจัดจ้านลงตัว นอกจากนี้ความสดใหม่ที่เราคัดเฉพาะวัตถุดิบอย่างเนื้อปลากระพงสดๆ และมะละกอดิบชั้นดี จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ไม่อยากให้ทุกคนพลาด
แสร้งว่าทรงโปรด : เมนูชาววังประเภทสำรับเครื่องจิ้ม อาหารทรงโปรดของรัชกาลที่ 5 ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการนำกุ้งสดเผามาฉีกเป็นชิ้นๆ ผสมเครื่องสมุนไพรไทย เพิ่มเติมความเปรี้ยวจากน้ำส้มซ่า เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เสิร์ฟเคียงกับผัดสด 5 ชนิด และปลาดุกฟูทอดที่หมักด้วยสูตรลับของทางร้าน
นอกจากนี้ที่ ‘Feeling’ ยังเต็มไปด้วยเมนูไทยโบราณอื่นๆ ที่น่าสนใจและมีชื่อสนุกแซ่บชวนฉงนน่าลิ้มลองอื่นๆ อาทิ กุ้งเกยหาด ซี่โครงจรรโลงใจ กุ้งตะไลสไบทอง ส้มโอซ่อนชู้ สลิดพิชิตใจ ตำเย้ายวนรัญจวนใจ สำรับพาเพลิน แกงคั่วผัวหลงหอย ต้มแซ่บลืมผัว และอื่นๆ อีกมากมาย รอให้คุณได้ไปลิ้มลอง
รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่ม ประเภทค็อกเทล ที่ได้วางคอนเซ็ปต์สุดสร้างสรรค์จากแรงบันดาลใจในความเป็นไทยเพื่อให้นักชิมนักดื่ม ได้ดื่มด่ำกับอาหารไทย ไปด้วยกันอย่างออกรสชาติมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญ มิกโซโลจิสต์ของทางร้านยังได้สร้างสรรค์เครื่องดื่มซิกเนเจอร์สูตรพิเศษ โดยเป็นคราฟท์ค็อกเทลที่ปรุงจากสมุนไพรและเครื่องเทศไทย ที่ต้องลองหลากหลายเมนู
ความสุข ครบอรรถรส อาหารไทย อย่างแท้จริง
Location : ชั้น 1 โรงแรม SQ Boutique Hotel เลขที่ 54 ซอยสุขุมวิท 19 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (เดินเพียง 5 นาทีจาก BTS อโศก และ MRT สุขุมวิท)
Map : https://goo.gl/maps/3gGR4jcfEVuFTVCv6
Open : เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดร้านวันจันทร์) ตั้งแต่ 18.00 – 21.30 น. (เฉพาะวันศุกร์ปิด 22.30 น.)
สอบถามหรือสำรองที่นั่ง : Tel. 098-804-4719 , Line : @937iblfr
ข้อมูลเพิ่มเติม : https://web.facebook.com/feelingsbkk หรือ https://www.sq-hotel.com/feelings.php
